CRG ปั้นแบรนด์ร้านอาหาร “อร่อยดี” ใช้กลยุทธ์สตรีทฟู้ดเข้าถึงง่าย ขยายร้านด้วยแฟรนไชส์

มากกว่าร้านสะดวกซื้อ คือร้านสะดวกทาน บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG เปิดตัวแฟรนไชส์ร้านอาหาร “อร่อยดี” จับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการร้านอาหารไทยแนวสตรีทฟู้ด ที่มีทั้งความสะดวก รสชาติอร่อย ในทำเลดี และราคาไม่แพง

ภาพจาก facebook.com/CRGAroiDeeRestaurant/

ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG เล่าภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารในปี 2563 ว่า มีมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 3.85-3.89 แสนล้านบาท โดยหดตัวลง 9.7-10.6% จากเมื่อปีที่แล้ว จากพฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนเป็นการสั่งอาหาร Delivery ไปทานที่บ้าน หรือที่ทำงาน แทนการนั่งรับประทานในร้าน รวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติที่หายไป

ณัฐ วงศ์พานิช กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด

นอกจากนี้การหดตัวลงของตลาดธุรกิจร้านอาหาร ส่วนหนึ่งเป็นเพราะกำลังการซื้อที่ลดลงเช่นกัน แต่ในขณะที่ความท้าทายของการทำธุรกิจอาหารมีมากขึ้น เพราะการแข่งขัน และต้นทุนที่สูง

เราจึงมักเห็นร้านอาหารหลายแห่งมีการแข่งขันกันออกเมนูอาหารใหม่ๆ และเปิดบริการ Delivery เพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน และหาทางผลักดันยอดขาย

อาหารแนวสตรีทฟู้ด-เดลิเวอรี ทางรอดของธุรกิจร้านอาหารในยุคนี้

สำหรับมูลค่าตลาดของอาหารสตรีทฟู้ด คาดการณ์ว่ามีมูลค่าอยู่ที่ 25% ของมูลค่าธุรกิจร้านอาหารทั้งหมด หรือประมาณ 1 แสนล้านบาท ซึ่งนับรวมถึงทั้งร้านอาหารขนาดเล็ก และขนาดใหญ่

CRG จึงต้องการสร้างแบรนด์ อร่อยดี ในการทำตลาดอาหารสตรีทฟู้ด ด้วยเมนูอาหารไทยที่หลากหลาย เข้าถึงง่าย ราคาไม่แพง เช่น เมนูข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดกระเพรา และผัดมาม่าใส่ไข่ เพื่อตอบรับกับพฤติกรรมของกลุ่มเป้าหมายกว่า 60% ที่เป็นพนักงานออฟฟิศ หรือคนทำธุรกิจส่วนตัว อายุ 25-45 ปี ที่ส่วนใหญ่แล้วต้องการทานอาหารไทย

ส่วนทำเลที่ตั้งของร้านกว่า 53% อยู่ในพื้นที่ปั๊มน้ำมัน สร้างความสะดวกให้ลูกค้าแวะทานอาหารในช่วงที่เร่งรีบได้เป็นอย่างดี ซึ่งสะดวกกว่าการซื้ออาหารในร้านสะดวกซื้อ เพราะการซื้ออาหารจากร้านสะดวกซื้อ ไม่มีที่ให้นั่งทาน แถมต้องอุ่นอาหารอีกเช่นกัน นอกจากนี้ยอดขายส่วนใหญ่ของร้านอาหารอร่อยดีกว่า 70% มาจากช่องทาง Delivery เป็นหลัก

ยิ่งในยุคนี้ที่ตลาดธุรกิจร้านอาหารเติบโตลดลงกว่า 9.7-10.6% จากปัจจัยหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะกำลังซื้อของผู้บริโภคที่ลดลง อาหารไทย แนวสตรีทฟู้ดที่มีราคาไม่แพงจึงกลายเป็นทางเลือกสำคัญ ในการเข้าถึงลูกค้า ในช่วงที่กำลังซื้อลดลง

ขยายแฟรนไชส์ ตั้งเป้า 300 สาขาใน 5 ปี

นอกจากเมนูอาหารแนวสตรีทฟู้ด เข้าถึงง่าย ราคาไม่แพงแล้ว CRG ยังต้องการปั้นแฟรนไชส์ร้านอาหารอร่อยดีด้วยเช่นกัน โดยตั้งเป้าหมายว่าต้องการขยายสาขาให้ได้ 300 สาขาทั่วประเทศ ภายในระยะเวลา 5 ปี แบ่งเป็น สาขาแฟรนไชส์ 70% และสาขาของบริษัทเองอีก 30%

การขยายสาขาโดยใช้กลยุทธ์แฟรนไชส์นี้นับว่ามีความน่าสนใจ เนื่องจากในปัจจุบันที่ยอดขายของร้านอาหารอร่อยดีกว่า 70% มาจากช่องทางการสั่ง Delivery ทำให้ยิ่งมีการขยายสาขาแฟรนไชส์ออกไปมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเป็นการขยายพื้นที่การให้บริการ Delivery ตามไปด้วยเช่นเดียวกัน

ติดตามข่าวสารจาก Brand Inside ได้จาก Facebook ของเรา

from:https://brandinside.asia/crg-aroi-dee-restaurant-franchise/